Euskal gastronomia, pintxo eta ardo ibilaldia

Hau ez da pintxo-ibilaldi hutsa — euskal gastronomiaren esperientzia paregabea da, zazpi geldialdi ahaztezinekin! Taberna ikonikoetatik hasi eta ezkutuko harribitxietaraino, Donostiako zapore, historia eta kultura aztertuko ditugu, benetako foodie-paradisua bihurtzen duten elementuak. Bidean, ekoizleak ezagutuko ditugu eta gaztak, pintxoak, txokolateak, ardoak, sagardoa eta likoreak dastatuko ditugu — euskal sukaldaritza pintxoak baino askoz gehiago dela frogatuz.

Gure bidaia Euskal Herriko mendietan hasten da, 50 gazta artisau baino gehiago dituen denda batean. Lau onenak aukeratuko ditugu, gaztak euskal gastronomiaren bihotzean zergatik dauden ulertzeko.

Ondoren, sukaldari gazteek tokiko osagaiak eraldatzen dituzten taberna moderno batera joango gara. Gure gaztak Donostiako pintxo ikoniko batekin eta ardo natural batekin uztartuko ditugu, tradizioa eta sormena nahastuz.

Hiriko pintxo-tabernarik ospetsuenetako batean, ondarea eta berrikuntza ausarta uztartzen dira. Menuak zapore klasikoak eta ukitu moderno berritzaileak nahasten ditu, euskal sukaldaritzaren esentzia jasoz.

Mende bat baino gehiago daraman familia baten ardo-dendan, tradizioaren zaporea ezagutuko dugu. Bere apalak Rioja eta Ribera del Duero ardoz beterik daude, baina guk Patxaranari erreparatuko diogu, pastel fin batekin batera dastatuz.

Jarraian, euskal arto-tortillaren bertsio moderno batekin ausart jango dugu, tokiko osagai aberatsekin eta ardo beltzarekin parekatuta. Hiriguneko bihotzean ezkutatuta dagoen emakumeek kudeatutako taberna txiki bat bisitatuko dugu, bere giro beroagatik eta garaiko plater bikainengatik maitatua.

Gure bidaia modu gozoan amaitzen da Donostiako lehen "bean-to-bar" txokolate-dendan, non euskal artisautza eta Mexikoko kakao ausarta batzen diren. Eskuz egindako txokolateak, euskal gazta-tarta eta txokolate bero krematsua dastatuko ditugu — zapore aparten egunari amaiera ahaztezina emanez.