À Donostia, il existe une tradition aussi incontournable que de manger des pintxos, de monter au Mont Igeldo ou de découvrir la Plage de La Concha : savourer une glace artisanale et crémeuse, de celles dont le goût reste en bouche pendant des heures. Une vraie glace comme autrefois.

Peu importe que ce soit l’été ou l’hiver, qu’il fasse froid, qu’il pleuve ou que le soleil soit écrasant. À Donostia, vous trouverez toujours un glacier ouvert, et vous croiserez forcément quelqu’un se promenant dans la Vieille Ville ou admirant le coucher du soleil depuis l’un des belvédères de la promenade de La Concha, tout en dégustant une glace en pot ou en cornet.

À Donostia, la glace n’est pas associée à une saison précise ni à un type de météo, mais à des moments.

Vous ne pouvez pas quitter la ville sans avoir admiré le coucher du soleil depuis Sagüés, ou vous être promené à la tombée de la nuit le long de la Baie ou du Paseo Nuevo, une glace à la main. Mieux encore : impossible de visiter Donostia sans déguster une glace dans l’un de ses glaciers.

Si vous êtes indécis, prenez votre temps. Il faudra d’abord choisir votre glacier, et sachez qu’il y en a plus de 15 rien que sur le trajet entre le Kursaal et le Boulevard. Et ce ne sont pas les seuls. Si vous vous promenez dans les quartiers de Riberas de Loyola, Antiguo, Amara, Egia ou Gros, vous trouverez également des glaciers où savourer ce petit moment de bonheur étonnamment addictif. Je ne connais personne qui n’aime pas les glaces !

Une fois votre choix fait, vous devrez « affronter » de larges vitrines pleines de couleurs. Des litres et des litres de glace crémeuse, prêts à être dégustés. Plus de 30 parfums différents, pour la plupart sans colorants ni additifs, certains moins sucrés, mais toujours avec la même exigence de qualité.

Des dizaines de parfums, des plus exotiques comme la Mangue ou la Pistache — les préférés des touristes — aux plus traditionnels, comme le Yaourt, le Citron ou le Chocolat, en passant par des saveurs plus originales comme Kinder Bueno, Cookies ou Dulce de leche. Vous trouverez aussi des créations innovantes, comme la glace au Roscón de Reyes, un véritable délice pour les amateurs de douceurs.

À chaque fois que vous passerez par la rue Garibay, vous verrez quelqu’un avec un cornet garni de boules de glace au Café ou au Chocolat noir. Et il y a de fortes chances qu’elles viennent de Casa Arnoldo, qui régale la ville depuis 1935. Ce furent les premiers. Cette année-là, ils arrivèrent à Donostia en provenance d’Italie, d’où ils apportèrent avec eux l’art de fabriquer des glaces. Des recettes artisanales élaborées selon une formule traditionnelle qui perdure encore aujourd’hui.

Si vous êtes amateur de Chocolat, une visite dans cette maison est incontournable, car sa glace est tout simplement magique : froide et crémeuse, avec une saveur intense qui reste en bouche pendant des heures.

Rien que d’entrer dans ce glacier est déjà une expérience en soi. Son comptoir regorge de parfums aux noms originaux, qui changent fréquemment pour vous donner envie de revenir ou de céder à nouveau à la tentation. Au total, 52 parfums sont proposés, dont 48 adaptés aux personnes cœliaques et 12 spécialement conçus pour les végétaliens. Oiartzun est un véritable paradis pour celles et ceux qui aiment découvrir de nouvelles glaces et savourer, en une seule bouchée, un mélange de goûts et d’arômes. Des créations uniques comme Donosti ou Primavera côtoient les parfums les plus traditionnels.

Ce glacier voue une véritable passion à l’artisanat, en associant la tradition pâtissière à celle de la glace. De cette alliance naissent des créations inspirées de délicieuses pâtisseries élaborées dans leur propre atelier, comme la glace au Roscón de Reyes. Savoir-faire artisanal, tradition et produits naturels contribuent à renforcer la réputation d’excellence des glaces fabriquées à Saint-Sébastien.

Prendre le temps de savourer une glace, sans se presser, avant qu’elle ne fonde, en sachant qu’il s’agit d’une vraie glace : saine, crémeuse, avec de la texture et du goût. Un moment unique à vivre en vous promenant le long de la Baie, dans la Vieille Ville ou en admirant le coucher du soleil à Sagüés. Impossible de quitter Donostia sans s’offrir le plaisir de goûter à la saveur la plus douce de la ville.

Ma birramona — arrière-grand-mère en basque — racontait qu’autrefois, les glaces étaient vendues en pharmacie comme remède. Et à bien y penser, cela a une certaine logique, car il n’y a pas grand-chose qu’une douceur ne puisse apaiser. Vous ne verrez personne avec une glace à la main sans fermer les yeux et sourire. Et dans ces moments où l’on se sent plus triste, découragé, préoccupé ou simplement en besoin de déconnexion… dites-moi la vérité : n’avez-vous pas envie d’une bonne glace ? Après tout, ce sont de véritables boules de bonheur.

Envie d’une glace ?