Marchés et épiceries fines

Marché San SebastiánMarché traditionnel de La Bretxa

Le secret de la délicieuse cuisine de San Sebastian réside bien sûr dans le soin et le savoir-faire, mais aussi et surtout dans la qualité de la matière première. La production et la consommation d’aliments de qualité est un signe distinctif de Gipuzkoa: foires et marchés traditionnels, boutiques spécialisées en épicerie fine et les Appellations d’Origine sont là pour en témoigner.

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En plus des produits certifiés Eusko Label, parmi lesquels se trouvent les viandes bovines, le poulet fermier, l’agneau de lait, le lait pasteurisé de première qualité ou la tomate, nous avons aussi les célèbres piments d’Ibarra ou les haricots secs de Tolosa, ainsi que les produits à appellation d’origine comme le Txakoli de Getaria et le fromage d’Idiazabal.

 

Les marchés de Saint-Sébastien

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Une grande partie du succès de notre gastronomie se doit aux produits de saison, qui se caractérisent par l’excellence des matières premières. Le meilleur moyen d’entrer en contact avec ces matières premières est de se rendre dans l’une des halles traditionnelles comme celle de La Bretxa ou celle de San Martín, fréquentées tous les jours par plusieurs des plus célèbres cuisiniers de la ville qui viennent y sélectionner personnellement la viande et le poisson qu’ils serviront dans leurs restaurants. Les deux marchés ont perpétué la tradition des fermiers et marchands qui viennent vendre leurs produits directement de leurs potagers et vergers.

 

Les marchés de Tolosa et d’Ordizia

Los marchés d'Ordizia et Tolosa sont les meilleures vitrines des produits locaux de qualité de Gipuzkoa. Le marché d’Ordizia, le mercredi, est le plus important car il fixe les cours pour le reste du territoire.

Marché d'Ordizia

Le marché d'Ordizia se tient depuis cinq siècles au cœur de son centre historique, déclaré Ensemble historique et artistique. Tous les mercredis, vous aurez la possibilité de savourer un des aspects les plus traditionnels de l’idiosyncrasie basque.

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Marché de Tolosa

Se rendre à Tolosa un samedi matin serait une excellente idée, afin de ne pas manquer le marché très fréquenté et haut en couleurs.

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Les épiceries fines

Dans les épiceries de Saint-Sébastien, les matières premières font l’objet d’un soin minutieux mais en dehors des produits autochtones les plus typiques, ces boutiques offrent aussi une authentique culture gastronomique avec le meilleur des services.

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Aitor Lasa Gaztategia

Le plus grand choix de fromages artisanaux, cèpes, champignons sauvages et autres produits du terroir et naturels, élaborés par nos soins, sélectionnés avec rigueur et attention pour vous offrir le meilleur service.

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Bombonería Maitiana 

Nous fabriquons des produits de marque, souvent adaptés aux souhaits du client. Nos produits sont complexes dans leur élaboration. Il y a de la culture, de l'imagination, un déploiement créatif, dans le goût visuel et en bouche. De plus, nous sommes un produit local, nous sommes km0, avec une traçabilité garantie et un engagement de durabilité dans les composants de base de notre produit.

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Garrarte

Confiseurs depuis 1880. Nous sommes la quatrième génération. Nous réalisons nos produits avec des ingrédients naturels. Spécialités de pralines, bonbons, turrones, chocolats, etc.

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Goñi Ardoteka

Goñi adotekan ardogintza maite dute eta hori dela eta, munduko txokoguztietako arimadun ardoak dituzte. Ardoez gain, bermutak, likoreak, garagardo artisauak eta delicatessen produktuak ere topatuko dituzu. Uretan zehar dastatze tematikoak, gaztelaniaz, ingelesez eta frantsesez egiten dituzte.

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Gourmet

Située depuis 1989 dans l'ancienne zone du quartier d'Amara, il est connu comme la "boutique select" du café et du thé. En plus, ce commerce est fournisseur des meilleurs restaurants. L'intérieur de l'établissement est un loisir tant pour vue comme pour l'odorat.

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Izarbide

Nous parions sur la consommation de proximité, la vie locale, le traitement de proximité, l'équité dans la chaine de valeur, la consommation durable et le respect de l'environnement.

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Viandas Donostia

Nous sommes des artisans de la saucisse ! À Viandas-Donostia, vous découvrirez du jambon, de la longe, du fromage et bien d'autres choses encore, élaborés avec patience, et avec le savoir-faire de nos artisans. Essayez-les à Urbieta Kalea, 19, à côté du marché de San Martin.

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Aramendia

Atelier de fabrication de chocolats. Production face au public de produits locaux. Techniques de fabrication avancées.


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