Marchés et épiceries fines

Marché San SebastiánMarché traditionnel de La Bretxa

Le secret de la délicieuse cuisine de San Sebastian réside bien sûr dans le soin et le savoir-faire, mais aussi et surtout dans la qualité de la matière première. La production et la consommation d’aliments de qualité est un signe distinctif de Guipúzcoa: foires et marchés traditionnels, boutiques spécialisées en épicerie fine et les Appellations d’Origine sont là pour en témoigner.

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En plus des produits certifiés Eusko Label, parmi lesquels se trouvent les viandes bovines, le poulet fermier, l’agneau de lait, le lait pasteurisé de première qualité ou la tomate, nous avons aussi les célèbres piments d’Ibarra ou les haricots secs de Tolosa, ainsi que les produits à appellation d’origine comme le Txakoli de Getaria et le fromage d’Idiazabal.

 

Les marchés de Saint-Sébastien

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Une grande partie du succès de notre gastronomie se doit aux produits de saison, qui se caractérisent par l’excellence des matières premières. Le meilleur moyen d’entrer en contact avec ces matières premières est de se rendre dans l’une des halles traditionnelles comme celle de La Bretxa ou celle de San Martín, fréquentées tous les jours par plusieurs des plus célèbres cuisiniers de la ville qui viennent y sélectionner personnellement la viande et le poisson qu’ils serviront dans leurs restaurants. Les deux marchés ont perpétué la tradition des fermiers et marchands qui viennent vendre leurs produits directement de leurs potagers et vergers.

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Los marchés d'Ordizia et Tolosa sont les meilleures vitrines des produits locaux de qualité de Gipuzkoa. Le marché d’Ordizia, le mercredi, est le plus important car il fixe les cours pour le reste du territoire.

 

Les épiceries fines

Dans les épiceries de Saint-Sébastien, les matières premières font l’objet d’un soin minutieux mais en dehors des produits autochtones les plus typiques, ces boutiques offrent aussi une authentique culture gastronomique avec le meilleur des services.

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Aitor Lasa Gaztategia

Le plus grand choix de fromages artisanaux, cèpes, champignons sauvages et autres produits du terroir et naturels, élaborés par nos soins, sélectionnés avec rigueur et attention pour vous offrir le meilleur service.

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Aramendia

Atelier de fabrication de chocolats. Production face au public de produits locaux. Techniques de fabrication avancées.

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Garrarte

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Goñi Ardoteka

Goñi adotekan ardogintza maite dute eta hori dela eta, munduko txokoguztietako arimadun ardoak dituzte. Ardoez gain, bermutak, likoreak, garagardo artisauak eta delicatessen produktuak ere topatuko dituzu. Uretan zehar dastatze tematikoak, gaztelaniaz, ingelesez eta frantsesez egiten dituzte.

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Gourmet

Située depuis 1989 dans l'ancienne zone du quartier d'Amara, il est connu comme la "boutique select" du café et du thé. En plus, ce commerce est fournisseur des meilleurs restaurants. L'intérieur de l'établissement est un loisir tant pour vue comme pour l'odorat.

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Kaña Bikaña

Kañabikaña c'est un magasin de bières artisanales qui utilise un système de remplissage isobare unique et novateur qui permet aux amateurs de bière de transporter de la bière fraîchement préparée dans une bouteille en PET (330 ml, 500 ml, 1000 ml) dans les meilleures conditions.

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La Sevillana

Cette boutique, créée en 1944, fait partie de la mémoire de Saint-Sébastien. Notre famille est à sa tête depuis trois générations. Nous vendons des produits typiques comme des olives, des huiles, des conserves, de la morue, des txakolis, des fromages, etc. Notre devise est « la qualité maximum au meilleur prix ».

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Izarbide

Nous parions sur la consommation de proximité, la vie locale, le traitement de proximité, l'équité dans la chaine de valeur, la consommation durable et le respect de l'environnement.


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